Parfait aux meringues HUG

env. 50 Min

Moyenne

Automne

Dessert

Personne

Bien mélanger les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre et le Kirsch jusqu'à blanchiment du mélange.
Battre la crème bien ferme et incorporer la moitié à la préparation au fouet, l'autre moitié délicatement avec une maryse.
Monter les blancs en neige avec le sel, ajouter le sucre et continuer à battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes et brillants.
Briser légèrement les meringues et les répartir avec les dés de caramel sur la masse.
Ajouter les blancs montés en neige ferme et incorporer délicatement à l'appareil.
Verser immédiatement dans un moule à cake d'environ 20 cm, couvrir d'un fi lm alimentaire et laisser prendre au congélateur au moins 4 heures.